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43牛批的人吃饭不用给钱 (第1/2页)
很快各种餐点都上齐了。 老板也过来给大家介绍。 塞尔维亚当地的烧烤以rou,香肠为主,事实上整个欧洲都大差不差。 可纵使是rou也没有国内的烧烤料,只佐以简单的调味。所以也就不想国内烧烤渐渐成了夜宵的代名词。 国内的人们喜欢晚饭后走上一会儿算是消化。没有生活压力的饭后更是多种娱乐。 这时候玩过了,饿了怎么办,烤两串,整两瓶啤酒,吃完回家睡觉,美滋滋。 而这个老板的烧烤火就火在这些国内弄过来的烧烤料。 反正老板说的是他师傅会定期给他寄过来。 “这是我们当地的牛rou,牛rou是每天早上要去屠宰场拿最新鲜的,按照东北的习惯,这玩意儿要串成串儿。” “徽州也是。” 听着老板的介绍,刘问不自觉的卖了个乖。 “但在我们塞尔维亚,大家更喜欢烤rou的样式。所以我们用烧烤盘。这个味道和国内的不一样,试试?” 刘问夹了一块,rou挺大,大概女生手掌大小一块圆圆的,厚度大概五毫米左右,可能是怕厚了难熟。 刘问咬了一口,有牛rou的香味儿,还有酸酸的,却又不是腻味的酸,清爽。的确有国内的风格又带着异域风情。 “好吃。” 刘问的评价。 “湖岭牛rou制作方法做出来的牛rou!加了黄瓜汁和柠檬汁腌制!烧烤料用的是国内的,有一点点麻辣鲜味道,还有点十三香,还有一种味道我分辨不出是什么,但应该不是国内的调料。” 林主厨就不一般了,国宴厨师的舌头不是闹着玩儿的。 “呀,行家啊,这位老哥太厉害了,那个是自己做的味精,用小鱼干加小虾米磨成粉。” 老板给大家解释着。 “差不多,国内也有这么吃的,不过你们这种应该是仔细研究过配比的,最聪明的是用了湖岭牛rou的方法。 湖岭牛rou才能让这个rou香味不被香料压下去,纯靠rou香的话,除非用澳洲瘤牛,但瘤牛用来烧烤太浪费。 最棒的是腌制,以我最近对塞尔维亚人民口味的了解。这种带一点酸的清新味道在这里很吃香。” 刘问听得都懵逼了。因为他回味了下,感觉林主厨说的味道都有,但他吃到嘴里就是分辨不出。 还有牛rou不都一个味道吗。好吧,人家说的是处理制作方式,不是牛rou。 (浅见拙谈,大家莫深究,真腌了不好吃,我试了,但作者付不起去塞尔维亚的机票。) “ohgod!您真的太厉害了,您是中餐馆的大厨吧。太厉害了,就这么一口就吃出来了。天呐!” 老板惊讶的不行。 “这位是我们国宴大厨。” 黄晓军在旁边淡淡装逼道。 “那难怪了。” 谁知道老板瞬间不惊讶了,可能去过华夏的都知道,这国宴大厨多牛逼不都是应该的吗,用不着惊讶。 小老板肯定这么想的。 “您再给尝尝这个,这个是新改良的。还没有推出。最近研究出来的。” 林主厨夹了一口,就问他们也跟着夹了一点,是一种腊肠类似的。 “好吃。” 这是黄晓军的评价,大家也都知道他喜欢腊肠饭。估计把这当腊肠了。 老板看着林主厨将香肠放进嘴里,然后满目期待的看着林主厨。 细细咀嚼了片刻。 林主厨又夹起一块。 “像贵州那边的腊肠,但没像当地那样熏制,只简单的做成香肠,蒸熟之后烤出来的,rou是猪五花,很新鲜。 只是贵州那边里面会有熟花生碎和一点芝麻,你这里没有,大概是考虑蒸过后会不脆,你应该也试过放一些花生碎和芝麻,只是味道并没有变好,我推荐你把熟花生芝麻磨成粉加进去,这样塞尔维亚人应该会喜欢。” “谢谢,谢谢您的建议,我一定会好好尝试一下的。” 老板瞬间开心了,这的确是他的一个难题。 这种香肠最开始是因为在师傅家里过年时吃到的,是师娘做的。 师
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