第399章：节目事故 (第1/2页)

    “喔，这个入口即化的口感……”白仁宗欣然笑道，“用味曾、日式酱油、罗勒、柠檬汁、清酒腌制，但是很巧妙的一点是用了秋葵和鱼rou一起拌过，所以形成了一种黏滑的口感，再加上这恰到好处的刀花技巧……真的是有种入口即化的感觉。”

    说着，白仁宗就着米饭吃了一口：“鱼rou以咸中带甜的味道为主，米饭里加了明太子来提味，和这腌制过的鲷鱼真是太搭了。”

    “这个处理鲷鱼的手法，可真是厉害啊……”艾伦·罗布斯托着下巴感叹道，“其实，从鱼rou的口感和味道，我多少能吃得出来，这鲷鱼马上就要不新鲜了，但却处理得这么好。”

    “确实。”左藤良人赞许的点头道，“通过腌制来软化了鱼rou的口感，同时也掩盖了鱼rou里那种不新鲜的味道。不愧是老师父啊，不仔细吃根本就发现不了。”

    “这个腌制鲷鱼的调味汁，和明太子米饭也很搭啊。”罗西尼·萨勒诺大口吃着米饭说，“真是一碗泛着金色光芒的鲷鱼盖饭，太棒了……”

    白仁宗其实也有点意外，在他看来，用这种速冻处理过的鱼rou应该是没法做成生鱼片的，结果这老头还是做了份生鱼片……

    彷佛就是在向他炫耀自己的厨艺似的：哪怕是不够新鲜的鱼，老夫也能给你做成美味的生鱼片。

    就在众人沉浸在这份散发着金黄色光芒的鲷鱼盖饭时，保尔主厨这时候端着一份托盘来到众人面前笑道：“以貌取人是不好的哦？”

    说着，他将一盘乌漆嘛黑的料理放在了众人面前。

    “墨鱼汁海鲜大杂烩。”保尔·帕特克笑道。

    “像一盘煤炭……”左藤良人有点汗颜的说。

    “但是却有钻石一般的美味。”保尔·帕特克挑了挑眉头。

    “那就尝尝吧。”白仁宗说着，用勺子搅拌了一下这份海鲜杂烩。

    里面只有海鲜，没有添加米饭或者面条之类的，汤汁几乎已经烧干了，再搭配上那黑色的墨鱼汁，真是给人一种烧焦了的煤炭的既视感。

    这样一份海鲜杂烩，外观上实在是有点让人难以下口……

    但是，相比起外观，那股浓郁的香味却让白仁宗忍不住咽了口唾沫。

    “尝尝吧。”白仁宗说着，舀起一颗虾仁张口吃下，然后闭上眼睛感叹起来：“哗……墨鱼汁那股澹澹的腥咸和微苦，再加上那种有些类似于墨水的香味，真是让人上瘾啊。”

    白仁宗又尝了一口贻贝，同样是无比美味的浓厚味道：“调味用上了洋葱、黑胡椒、大蒜、橄榄油、迷迭香，但最重要的是其中的一味香料，龙蒿叶。这个香料和墨鱼汁那股香味特别搭……这真是，煤炭一般的外表，和钻石一般的美味啊。”

    “贻贝、虾仁、蟹钳、墨鱼……”艾伦·罗布斯清点着里面的材料，“嗯，每一样都处理得非常好。用墨鱼汁来掩盖冻过的海鲜中产生的异味，这点也做得很巧妙。”

    “而且，对于墨鱼汁的使用，堪称出神入化啊……”罗西尼·萨勒诺轻轻搅拌了一下锅里的海鲜，“一般来说，厨师都不敢把墨鱼汁收汁到这个程度的，因为墨鱼汁多少会有种类似于墨水的腥味，但是却用龙蒿叶完美的化解了，反而还增添了墨鱼汁的风味。”

    “确实，刚开始我还有点担心墨鱼汁收汁收得太过了呢，但吃下去才明白，原来墨鱼汁收汁到这个程度之后，鲜味居然这么强烈……”左藤良人也是赞不绝口。

    “因为墨鱼汁里富含氨基酸，所以收汁之后那股氨基酸的鲜味也会变浓。”白仁宗笑道，“没想到，保尔主厨居然还有这一手。”

    “还好啦，毕竟也是世界排名第十六的米其林餐馆的主厨嘛，没有两下子哪坐得稳这个位置呢？”保尔主厨抱着胳膊笑道，不经意的瞥了边上的杨桦一眼。https://

    他刻意强调了“世界排名第十六”这句话，边上还在处理自己料理的杨桦似乎凝固了一秒钟，但随即他就恢复正常，继续起了手头的工作。

    “啊，好了……”这时候，张广寒擦了把汗，然后端着自己的料理来到了评审面前。

    “各位，久等了。”张广寒笑道，将手中的砂锅放在了众人面前，“请用吧。”

    “喔，这、这是……”白仁宗挑了挑眉头，“鲁菜中的名菜，葱烧海参啊！能吃到非遗级的鲁菜传人亲手做的葱烧海参，这可真是有口福了……”

    葱烧海参是鲁菜中的代表菜，相当着名，据说“食后无余汁”，意思就是吃完之后是没有多余的汁水的，因为勾欠勾得好，湖都挂在了海参上。

    所以这道菜绝对不允许出现油汁分离的情况，像御膳坊端出来的那种挂湖都挂不上去的葱烧海参，皇帝吃了会砍头可不是说着玩的。

    白仁宗舀起一颗海参吃了下去，口感软糯弹牙，nongnong的葱香味和海参特有的鲜味，勾欠水平极高所以满口黏湖湖的，简直好像要把嘴巴给黏住了一般。

    “喔，这道菜真是超出了我的认知……”左藤良人抓着快子感叹道，“其实呢，在我们国家是不吃海参这种海鲜的，所以吃下去的时候感觉有点可怕……但吃下去之后才发现，海参原来是这种口感，实在是太奇特了。比我吃过的任何海鲜都要鲜美……”

    不过，并不是所有人都这么想。

    “我很抱歉，这道菜实在是超出了我的能力范畴。”罗西尼·萨勒诺无奈的说，“我……没有勇气吃这道菜，尤其是看到上面那些小刺……我的鸡皮疙瘩都起来了。”

    艾伦·罗布斯托着下巴犹豫了一会儿后，还是尝了一口。