第七章 船宴（下） (第2/3页)

做这船宴，要是顿顿如此，各位的船资可远远不足。”也不用孙若涵解释，伙计已经抢先说到。

    原本每日船餐，煮个鱼，弄点米饭，也就对付了。这四冷盘、六热炒、四大碗的，听着耗费就不便宜，相比起本就随心所欲的孙若涵，这真正靠船资讨生活的伙计和船夫才觉得rou痛。只是既然是东家的决定，他们也没有置喙的道理，只希望东家这趟船别克扣了自己的那份工钱。

    伙计这么一说，船客们才恍然，而孙若涵这才知道，今天竟然是除夕！

    他做的这一顿，竟然是年夜饭？呵，赶巧不巧，以船宴做年月饭也不算亏待，事实上自民国时，太湖沿岸的一些居民时而会去船上定一桌，或是尾牙，或是年饭，以作一年对工人、对家人、对自己的犒赏。这样的风俗至抗战时才因花船的匿迹而消失。

    而新世纪以来，因为船上污水直接排放会污染太湖水，被政府下令禁止在船上举办船宴，特别是蓝藻事件后，国务院正式出台管理条例，以光福镇为代表的太湖船菜本是姑苏城的一张名片，如今也成了绝响。

    唯有一些姑苏的餐厅，在大厅里布置个花草桥廊，石雕些凉亭、船舱，假假的弄个‘船菜’以作缅怀了。但那些菜，早已不是真正的船宴菜。

    没想到自己竟然有机会，在这姑苏城外的河道中再置一桌船宴，世间奇妙莫过于此。只这一份感悟，就让孙若涵感念这份‘思念’的神奇。

    “诸位，这船宴算是除夕相聚有缘，我请大家，不记作船资。不过，孙某也有不情之请，我这船上的伙计和艄公都是辛苦了一年，可否让他们一同入席？也算是今年的尾牙宴。”

    既然是东家相请，有道是客随主便，船客们也没有拒绝的道理，都应声同意了，挤了挤空出了两个位置。只是伙计和艄公有些意外。

    “东家，你这是……”

    “幸得你们两人一年辛苦，孙某才得以在这水上讨生活，这除夕夜也归不得家，是孙某亏欠二位。今日一应花销算孙某账上，但愿明年两位身体安康、财源滚滚。”

    听了这话，伙计和艄公对视一笑，道了声：承东家福。也不拒绝了。这尾牙宴本就是风俗，东家有请，是没有推辞道理的。两人坐到了席上，难得让东家服务自己一回。

    鲞松卷、呛虾，之后是胭脂鸭和出骨虾卤鸡，简单的四道冷盘，鸡鸭鱼虾都齐全了，精致也丰盛，只吃得众人口舌生津，脾胃大开。

    孙若涵又从船舱里淘出了一坛酒，本就是船上自带的，也不是什么好酒。

    绿蚁浊酒，带着些酸涩，现代人大概是喝不惯，孙若涵用筛子虑去了一层绿末残渣，给诸位满上。

    艄公多取了个杯子，倒满一杯。

    “东家，这杯酒您可得与我们共饮，尾牙宴哪有东家不喝酒的道理？”

    孙若涵本不太爱饮酒，特别是正在烹饪的时候，更不能饮酒，些许的差别就会影响一道菜的味道。但是在这样的情境下也容不得他推辞，他也不想推辞。在这千年前的姑苏小河中，举杯邀月，劝君共饮，这又何尝不是一种难得的体验？

    他举杯就和诸位齐饮而下。

    略带酸味的酒液，酒精度不高，却也没有想象中的难喝。古人不懂蒸馏，更没有工业的勾兑添香，农家土酿，就是这片山水原来的滋味。

    船宴正菜入谱的有四十余道，各有名目，如翠堤春晓、江南一品、满天星斗、黄袍加身、鱼跃清溪、王不留行、八仙过海等，均是取材于本地河鲜，即捕即食，取材新鲜、调料简单，注重食材的那味本色。

    正如叶圣陶所说：“船菜所以好就在于只准备一席，小镬小锅，做一样是一样，汤水不混合，材料不马虎，自然每样有它的真味，叫人吃完了还觉得馋诞欲滴。倘若船家进了菜馆里的大厨房，大镬炒虾，大锅煮鸡，那也一定会有坍台的时候了。”（《三种船》）

    船菜的精妙就在于小锅烹饪，一次只做一样，吃完一道再做一道，不急不慢，认真对待。与其说是菜馆待客，更像是家中宴请。这种家宴的轻松和真诚，大约也才是船菜这一独特流派的魅力所在。

    就连那初时郁郁寡欢的读书人，也像是被这氛围影响，久违的露出了笑容。

    家国天下，都说天下不平何以为家，可若是大唐百姓都能安居，人人都可足食，又何愁安禄山这等胡人？

    韶光开令序，淑气动芳年。

    当年太宗皇帝念出这诗句时，是何等意气风发？春日玄武门宴群臣，这是我大唐的开篇之歌。

    九夷簉瑶席，五狄列琼筵。娱宾歌湛露，广乐奏钧天。

    三皇治世、五帝定伦，而后有我华夏的万里江山，华夏从来不缺少外敌，千年中更是分分合合，从没有千年的王朝，但有千年的传承，万年的华夏。

    李林甫、杨国忠、安禄山，大唐不会因为这些人倒下，哪怕这些囊虫身居高位，哪怕胡人节度使野心勃勃，都只是纤芥之疾。只有大唐的百姓都不再承认它，不再眷恋它，才是一个王朝的覆灭。而大唐盛世，这里依然是大家心中的盛世大唐！

    这时，不远处的寺庙中敲响了钟声。

    咚！

    咚！

    咚！

    一声接连一声，钟声不绝。

    “是寒山寺的钟声，是跨年钟！”

    “去岁除秽，新年安康！”

    或许是饮多了酒，张继原本苍白色脸色多了些血色，他也不忌寒风，走到了船头。

    “东家，今日多谢你的船宴。”钟声之中，张继向走到他身旁的孙若涵道。

    “客气，只是适逢其会罢了。”

    船舱外有些冷，但借着酒意温度却正好，让人清醒了一些。

    “好一个适逢其会，此情此景，在下也‘适逢其会’偶得一诗，还请斧正。”

    见书生这样说，孙若涵初时并不在意，笑道：