第二十二章 影子 (第2/2页)

自己在做。

    “可是，我哪来这样的本事？”王东疑惑道，他的所有厨艺都是张东官教的，从二十年前开始，这些菜肴，他所学会的每一步都是跟着师傅的脚步。张东官倾囊的教，他也尽数的学。自认为已经能够跟上师傅的步子，打打下手，却没想到师傅说走就走，离开了魁星楼。

    即便如此，这半年来，王东依然按照张东官过去所做的按部就班，同样的菜单，同样的手法。他从没有想过自己去创造菜谱，也从不认为自己有这个本事。

    “一直跟着师傅学，这原本没错，不过学的只是厨艺，你没必要去追你师傅的影子。你已经是一个早已经可以独立的大厨。”

    孙若涵这话是说给王东听，也是说给他自己。回想曾经的小秘书受气包，不同样也是如此吗。不经意间，成了别人追逐的影子。所以他离开了也好。

    “你的基本功都很不错，足以称一声‘大师’，厨艺或许比张掌厨还差了一些，但早就可以独当一面。作为一个厨师，从来没有必须追上另一个厨师的说法，也没有这种责任，你需要去琢磨的只有一样，就是尽你所能的去满足任何一位食客。”

    厨师只需要满足食客，只需对自己的客人负责，无需和别的厨师比，哪怕那个人是自己的师傅。

    这是很简单的道理，厨师从来就不是一个争强斗狠，需要和别人比试的职业。哪怕比赛，也是出于交流的目的。输了、赢了，只在于食客是否觉得好吃而已。

    王东有些茫然，但确实，这道野蔬烩并不是师傅传授的，所以在做菜的时候他没有想着师傅，只是以自己所学、所会的倾注其中，尽力想要做好而已。

    他只是习惯的跟着别人的指导，就像过去二十年中一样，今日跟着孙先生的口述做菜也是如此，却没想到，孙先生说着说着就停了，而他甚至没有意识到这一点。

    就像行走于山间，一步步往前走着，却不知自己何时已经走出了悬崖，正漫步于空中，某个瞬间低头才猛然意识到才发现，自己已经学会了飞翔。

    张东官不语，又尝了一口，苦笑着摇了摇头。

    “看来老夫还真不是个合格的师傅，孙先生你说的对，我这个时候离开不是坏事，该说恰到好处才对。东娃他早就可以出师了，是老夫不敢放，反而耽误了他。”

    其实，魁星楼并不差他张东官，反而是他自己放不下魁星楼而已。哪怕没他张东官，依然让巡抚大人吃得满意，足以证明魁星楼没了他也同样可以在这姑苏城立足。

    他的徒弟早在数年前就已经可以撑起这个酒楼了。这样的认识让张东官有些欣慰，也有些寂寞。

    “孙先生，我本想求你在我不在时看顾一下酒楼，不过以您的厨艺，如果有意，不如随我一同去给万岁爷贡菜，飞黄腾达指日可待。虽我人微言轻，可只需让曹大人见了您的手段，想必也不会反对。”

    给天子做菜，只要入了万岁爷的眼就是平步青云，甚至入紫禁城做御厨，那可以说是这个时代的厨子能达到的最高峰。

    “算了，我可没这心思。费尽心思的只为一人做菜，这样的人有一个就够了，还轮不到皇帝。”

    他可以只为一人做菜，但那一人从来不会是乾隆。

    只是这话说的有些逾越了，在这大兴文字狱的年代，让人听了说不得大祸临头。张东官吓得四下望去，厨房嘈杂，说话声稍远些的旁人也听不到，他这才松口气。

    “慎言，慎言。”张东官后怕道，又想到刚见面时，这孙先生自豪的自称汉人的景象，心里苦笑，这种要杀头的话也是能随便说的吗？

    不过，事实上他心里也并不抵触。哪有人自愿做奴才的？或许有，但他张东官不是。

    “孙先生你可知，自大清先祖入关以来，将崇满抑汉列为祖制，就连餐饮庖厨同样如此。满菜才是上等，汉家的菜肴上不得台面。我等汉厨总是低人一等。”

    烤鹿rou、白煮的大rou片子、满洲饽饽，豪放的塞北游牧风味，要说难吃也不至于（白煮rou片是真难吃，依照祖制连盐都不许放），可真就能代表整个华夏的饮食文化吗？

    如今四海升平，英吉利、佛郎机、法兰西、欧罗巴，西方诸国渡海而来，作为朝廷的国食却都是塞北草原粗旷的烤rou，贻笑于蛮夷，难免让天下厨子蒙羞。但这话却可念不可言，诽谤大清祖制的大罪谁也担待不起。

    “先帝康熙在位时，有开始注重汉人餐饮，宫廷里也出现了鲁宴、苏宴，可雍正帝却又恢复了祖制，罢了诸宴，只尊满食。至当今继位，多次南巡，听闻对汉家菜肴颇感兴趣，这或是我汉家厨师的机会。汉人不低等，汉家的餐饮也绝不是上不得台面的粗鄙之食，张某不过是一介布衣，如今蒙得为天家贡宴的机会，为天下汉人厨师取一个平等的地位。”

    “只希望终有一天，满食、汉食，在那紫禁城中皆列于一席之中！”

    张东官说的慷慨，却也做好了被取笑的准备，没想到孙若涵只是怔怔的望着他。

    “满食、汉食皆列于一席”孙若涵终于在脑海里找到了‘张东官’这个名字，喃喃重复道：“那岂不是‘满汉全席’？”

    “对，正是‘满汉全席！’”张东官对这个词很满意。

    孙若涵终于想起来为何依稀对‘张东官’这个名字有些耳熟。打造了‘满汉全席’的那位大清传奇御厨，岂不正是这个名字！